えびとアボカドのサラダ

うちの娘は野菜が嫌いです

ところが、お友達と家で持ち寄りランチをしたときに、ミニトマトやアボカドを食べることが判明

大人も子供もおいしく食べられる、サラダを考えてみました

見た目も鮮やかなので、おもてなしにもいいと思います。

 

今回使うのは、こちら。

 

10秒くらい流水で表面の氷を落とし、冷蔵庫で解凍して使います。

解凍したらそのまま食べられるので、いろいろなサラダはもちろん、ちらし寿司に乗せたりして使えます。

＜材料＞

• サラダえび・・・6尾くらい
• アボカド・・・1個
• ミニトマト・・・9個くらい
• kiriクリームチーズ・・・キューブ2個くらい
• オリーブオイル・・・大1
• バルサミコ酢・・・大1.5（なくてもよい）
• 塩、こしょう・・・適量

＜作り方＞

1. サラダえびをざるにあけ、流水を10秒くらいかけ、解凍する。
2. アボカドは皮をむき、食べやすい大きさに切る。ミニトマトは半切りにする。クリームチーズは6等分くらいに切る。
3. 全ての材料をボールに入れ、まぜる。

＜アレンジ＞

最低限の材料で作る場合、バルサミコ、クリームチーズ、エビはなくても大丈夫です。
大人が食べるだけなら、ゆず胡椒や粒マスタードを混ぜても合うと思います。

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タグ：野菜 副菜 洋食 サラダ えび アボカド クリームチーズ ミニトマト

コメント 2

我が家も生協使ってます(^○^)
by 父ちゃん (2010-03-17 22:27) 

父ちゃんさん

生協いいですよね（*^_^*）
by わっか (2010-04-08 19:00)